Бисквит Воздушный

Звоните нам по телефону +77075554164

Или пишите в Whatsapp 

Назначение: придает готовому изделию прекрасный объем  и равномерную мелкопористую структуру. Великолепно подходит для выпечки рулетного полуфабриката, коржей для тортов, пирожных и других кондитерских изделий

Преимущества:

• Обеспечивает великолепный объем и равномерную мелкопористую структуру коржей
• Обеспечивает прекрасные органолептические характеристики,  сохраняет свежесть
• Готовые коржи не крошатся при нарезке
• Бисквит соответствует качеству продукта, приготовленного по традиционной рецептуре
• Стабильность качества сырья определяет стабильность качества готового продукта
• Время взбивания сокращено до нескольких минут;

Рекомендации по применению:

• В дежу взбивальной машины загружаются яйцо, сахар, мука и сухая смесь Бисквит Нежный.
• Взбиваем в течение 10-12 минут (в зависимости от объёма) на максимальных оборотах.

Формование бисквитного полуфабриката:  после взбивания, тесто выкладывают на 2/3 в смазанные формы или отсаживают в виде палочек на бумагу для выпекания, не отформованная масса может храниться не более 1-1,5 ч., иначе плотность теста может измениться. 

Выпечка готового изделия. Режим выпечки:

• температура – 160-190° С в зависимости от модификации печи;
• время выпекания – 25-60 минут (в зависимости от объёма).