Корзина
67 отзывов
+77075554164
+77015554164
КазахстанАлматыул. Яссауи дом 68 (цокольный этаж)
ИП ТАИРОВА
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
Копия Сухой концентрат "Белковый  Премиум"

Копия Сухой концентрат "Белковый Премиум"

4 150 Тг./кг

Показать оптовые цены
  • Под заказ
  • Оптом и в розницу
Копия Сухой концентрат "Белковый  Премиум"
Копия Сухой концентрат "Белковый Премиум"Под заказ
4 150 Тг./кг
Купить
+77075554164
  • +77015554164
Купить
+77075554164
  • +77015554164
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Характеристики
Основные
Производитель  Nord
Страна производительРоссия
ТипБрикет
Вес1000.0 (г)

Назначение: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления воздушного белкового крема или основы для зефира и суфле.
Описание: специализированный сухой концентрат на основе натурального сухого яичного белка, стандартизированного влагоудерживающими компонентами, содержит инвертазу.
Преимущества: 

  • Смесь обладает высокой степенью гидратации, не требует дополнительного времени для набухания.
  • После взбивания получается пышная масса , имеющая глянцевую поверхность.
  • Отсутствие процесса кристаллизации сахара в готовом продукте.
  • В состав смеси входит инвертаза, которая превращая сахарозу в декстрозу и фруктозу, предотвращает засахаривание готовых изделий.
Рекомендации по применению: 
  • Рекомендуемая замена жидкого яичного белка на гидратированную смесь Белковый Плюс премиум - 1:1.
  • Гидратация в воде (15-25⁰С) в соотношении от 1:7 до 1:13, определяется опытным путем в зависимости от рецептуры и оборудования. 

Примечание: Белковую смесь можно разводить в жидком сахарном сиропе (разводится в небольшом количестве сахарного сиропа до однородного состояния и вносится в остальное количество сиропа по рецептуре).

Информация для заказа
  • Цена: 4 150 Тг./кг
Отзывы о товаре