Сладкие пончики

Смесь для сладких пончиков

Назначение: для приготовления бездрожжевых пончиков жареных во фритюре.

Преимущества: 

• Для замеса используется вода комнатной температуры.
• Все ингредиенты перемешиваются одновременно в течение 3-5 минут.
• Стабильное качество при производстве бездрожжевых пончиков.
• Удобное дозирование теста (не растекается).
• Готовые пончики имеют пористую структуру и обладают нежным сливочным вкусом.

Дозировка:  на 1 кг сухой смеси  - 0,6 л воды.

Рекомендуемая рецептура для изготовления бездрожжевых пончиков жаренных во фритюре

• В дежу загружаем смесь "Bachenmix"– пончик, воду и перемешиваем 3-5 минут до однородной консистенции.
• Тесто отсаживаем в разогретый фритюр.
• Температура фритюра 170-180 ºС;
• Время обжаривания с двух сторон - 1-1,5 минуты в зависимости от занимаемого объёма.