Корзина
55 отзывов
+77075554164
+77015554164
КазахстанАлматыул.Серёгина, д.22
ИП ТАИРОВА
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
Бисквит Нежный

Бисквит Нежный

1 415 Тг./кг

Показать оптовые цены
  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Бисквит Нежный
Бисквит НежныйВ наличии
1 415 Тг./кг
Купить
+77075554164
  • +77015554164
Купить
+77075554164
  • +77015554164
  • График работы
  • Адрес и контакты

Назначение: придает готовому изделию прекрасный объем и равномерную мелкопористую структуру. Великолепно подходит для пирожных, коржей для тортов и других кондитерских изделий.

Преимущества:

 

  • Обеспечивает объем и равномерную мелкопористую структуру
  • Обеспечивает прекрасные органолептические характеристики,  сохраняет свежесть
  • Готовые коржи не крошатся при нарезке.
  • Бисквит соответствует качеству продукта, приготовленного по традиционной рецептуре
  • Стабильность качества сырья определяет стабильность качества готового продукта
  • Время взбивания сокращено до нескольких минут.
Рекомендации по применению:

 

 

  • В дежу взбивальной машины загружаются яйцо, вода,сахар, мука и сухая смесь Bachenmix" - Бисквит Нежный
  • Взбиваем в течение 10-12 минут (в зависимости от объёма) на максимальных оборотах.

Формование бисквитного полуфабриката: после взбивания тесто выкладываем на 2/3 в смазанные формы или отсаживаем в виде палочек на бумагу для выпекания. Не отформованная  масса может храниться не более 1-1,5  часа, иначе плотность теста может измениться.

Выпечка готового изделия. Режим выпечки:
  • температура – 160-190° в зависимости от модификации печи
  • время выпекания – 25-60 минут в зависимости от объёма
Рекомендуемая рецептура:
Наименование сырья Расход сырья.
Сухая смесь "Bachenmix" - Бисквит 100
Мука пшеничная в/с 250
Сахар-песок 400
Яйцо куриное (меланж) 400
Вода 100
Выход 1250

Условия хранения: 10 месяцев при температуре до +25°С и относительной влажности 70%.

Упаковка: мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг

Информация для заказа
  • Цена: 1 415 Тг./кг
Отзывы о товаре